【水韵】扬子江心水　蒙山顶上茶

楚尾吴头，一片青山入座；淮南江北，半潭秋水烹茶。

水解《茶经》之五之煮·水一

《荈賦》所謂“水則岷方之注，挹彼清流。”其山水揀乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。久食，令人有頸疾。又水流於山谷者，澄浸不泄，自火天至霜降以前，或潛龍蓄毒于其間，飲者可決之，以流其惡，使新泉涓涓然，酌之。其江水，取去人遠者。井，取汲多者。

泡茶的水，到底需不需要讲究？

为手中的好茶，找到适宜的水，冲泡出理想的茶汤，是爱茶人的不懈追求。

《茶经》今读之六：之煮——好茶是如何沏出来的（一）

茶汤颜色浅黄，香气极美；（就茶的品种而言）味道甘美的是“槚”；不甜美而略带苦味的是“荈”；饮时感觉苦，咽后回味甜美的是“茶”。

雪水泡茶真有那么神吗？

中国人的饮茶之道不仅要好茶，泡茶的水、装茶的器皿都有诸多讲究，衍生出一系列茶文化。