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仁炟法师访谈:禅茶一味 水天相接

日期:2017-04-28 15:09:43 浏览次数:3

(刊登于2014年4月18日《中国贸易报·艺术周刊》)

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  佛教文化:仁炟法师您好,请问您怎样看待佛教与茶文化的关系?
  法师:我有一首诗是这样写的“禅借茶道显,茶倚禅生香。”这就是佛教的禅与茶的关系。茶文化离不开佛教的禅文化,“禅茶一味”的禅茶文化,是中华民族优秀传统文化的重要组成部分,也是中国佛教对世界文明的一大贡献。
  中国是茶的故乡,茶的发现和饮用已有七八千年的历史,长盛不衰、传遍全球。但种茶、饮茶不等于有了茶文化,仅是茶文化形成的前提条件,茶文化还需要有更丰富的文化内涵。说起佛教与茶的渊源,可以追溯到两千多年前。
  早在公元前52年西汉年间,吴理真在四川蒙顶山种下七株茶树,从此开创了世界上人工种植茶叶的先河,因此他被尊称为“茶祖”。到了公元前4年,佛教传入中国后,吴理真便在蒙顶山剃度修行,亦佛亦茶,首创“佛茶一家”,他被后人尊称为甘露禅师。
  到了晋朝,据《晋书·艺术传》和后世编写的《梁高僧专》所载,都提到东晋僧人单道开在邺城(今河北临漳)昭德寺坐禅修行,经常饮用一种将茶、姜、桂、桔、枣等合煮,名曰“茶苏”的饮料。这是早期关于僧人饮茶的正式记载。另外呢,净土宗初祖慧远大师也对中国的茶文化有很大贡献。《庐山乃志》中记载:“晋朝以来,寺观庙宇僧人相继种植。”相传慧远将野生的庐山云雾茶改造为家生茶,他经常以自种自制的茶款待陶渊明等好友。

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  唐朝禅宗大兴,佛教对茶文化的影响就更大了。唐代封演的《封氏闻见记》中这样描述:“茶,南人好饮之,北人不多饮。开元中,泰山灵岩寺有降魔师,大兴禅教,学禅,务于不寐,又不昔食,皆许其饮茶;人自怀挟,到处煮饮,从此转相仿效,遂成风俗。自邹、齐、沧,渐至京邑,城市多开店铺,煎茶卖之。”由此可见,北方的饮茶习惯是借着禅宗的兴盛而发展起来的。茶叶的南北贸易也随之迅速兴旺起来,茶叶从南方产地源源北上,“舟车相继、所在山积”。禅宗对茶的推广作用,是相当大的。
  佛教对茶文化的另一个突出贡献就是种茶,古代多数名茶都与佛门有关。佛教寺院多在云雾缭绕的深山幽谷,雨量充沛,土层深厚,最适宜茶树生长。尤其是禅宗,倡导“农禅结合”自给自足的修行方式,寺院栽茶、制茶成为一种很普遍的现象。崇山峻岭原有大量野生茶树,为僧人开辟新茶园创造了条件,所以素有“天下名山僧占多”、“自古高山出好茶”的谚语。最早的茶园,也大多在寺院旁,稍晚才出现民间茶园。
  僧人种茶、采茶、制茶,主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。很多茶中珍品,均有僧人创制,流传至今。例如四川蒙山茶,相传为汉代甘露普慧禅师亲手所植,有“仙茶”之誉;武夷岩茶,是乌龙茶的始祖。宋元以来,该茶以寺院所制最为得法,因此当地多以僧人为茶师;江苏洞庭山水月院僧人擅长制茶,出产以寺院命名的“水月茶”,即今有名的碧螺春茶;普陀山的普茶、黄山的云雾茶、大理的威通茶、天台万年寺的罗汉供茶、杭州法镜寺的香林茶等,也都是僧人创制、流传而出的珍品。此外,浙江云和县惠明寺的“惠明茶”具有色泽绿润,久饮香气不绝的特点。它曾以优异的质量在1915年巴拿马万国博览会上荣获一等金质奖章和奖状。
  唐朝有两位大师对中国的禅文化和茶文化有非常重要的影响。一位是禅文化大师赵州和尚从谂(shěn)禅师,他幼年出家,后得法于南泉普愿禅师,为禅宗六祖惠能大师之后的第四代传人。他八十几岁还坚持行脚参学,足迹遍布河北、江西、湖南、湖北、浙江、安徽等地,后来在赵州驻锡观音院,弘扬禅法达40年,僧俗共仰,为丛林楷模,人称“赵州古佛”。赵州和尚有一个著名的公案“吃茶去”——从谂和尚问一位刚到观音院参访的僧人:“曾到过这里么?”那僧答:“曾来过。”从谂和尚说:“吃茶去。”从谂和尚又问另一位僧人:“曾到过这里么?”答:“没到过。”从谂和尚还是说:“吃茶去。”当时在场的观音院院主不解其意,问赵州从谂和尚:“为什么曾到过这里的叫吃茶去,不曾到的也叫吃茶去?”从谂和尚大呼:“院主!”院主回答:“在!”从谂和尚说:“你不会老僧意,吃茶去!”他为什么这样回答,大家一起参!

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  另外一位是茶文化大师陆羽,他被后世誉为“茶仙”、尊为“茶圣”、祀为“茶神”。陆羽生于唐开元二十一年,自小是孤儿,呱呱落地便被弃于湖边,被竟陵龙盖寺的住持智积禅师捡回寺院暂为收养。12岁时他离开寺院,28岁后长住湖州标山一带,交了个和尚朋友,就是诗僧皎然。陆羽自幼跟随智积禅师,积公煮得一手好茶,陆羽从他那里学得了茶艺之术,并迷上了这门技艺。在他48岁时在湖州完成了世界第一部茶学专着《茶经》。这部书的完成与他长期在茶区生活有关,但更主要得益于佛门经历。《茶经》主要是对中国僧人种茶、制茶、烹茶、饮茶生活经验的总结。
  唐宋之际,儒释道三教互相渗透,互相融合,“三教合一”共同发展,唐朝对“三教”始终采取了兼收并容的方针。宋代著名临济宗禅师圆悟克勤,在湖南夹山完成“禅门第一书”《碧岩录》的撰写,并悟出禅茶一味之道。从他提出“禅茶一味”之后,禅与茶便形影相随,饮茶和禅宗修行之间的关系越来越密切。僧人从最初以饮茶醒脑、提神坐禅,发展到开辟茶园种茶、采茶、制茶,直至以茶助道,品茶参禅、禅修茶道、禅茶一味。
  唐朝中后期和宋朝,这种结合更加紧密,几乎“寺寺种茶,无僧不茶”。禅院中专设“茶寮”,以供众僧吃茶;专门煎茶的僧人,称为“茶头”。丛林规则,每天要在佛前、祖前、灵前供茶。新住持晋山时,也有点茶的仪式;甚至有以茶为筵的“茶会”。除此之外,佛教还有茶供、茶榜、茶堂、茶鼓、施茶僧、戒腊茶、化茶、茶礼、普茶等专有名词,足见茶已成为佛教寺院日常生活的一部分。

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  茶供:用来供佛的茶。寺院茶,一般用途有三:供佛、待客、自奉。僧人待客用中等茶,自己饮用用下等茶,供佛用上等茶。
  茶榜:亦即关于茶的告示。煎汤点茶是丛林日常生活的一部分,一般的茶会无需张贴茶榜。重要茶会,如普茶之前,寺院将张贴茶榜,告知大众。
  茶堂:寺院内设有“茶堂”,是专供禅僧辩论佛理、招待施主、品尝香茶的地方。
  茶鼓:法堂内的“茶鼓”是召集众僧饮茶所击的鼓。
  施茶僧:寺门前派“施茶僧”数名,为过往的行人施惠茶水。
  戒腊茶:僧众按照受戒年限的先后,次序饮茶,称作“戒腊茶”。
  化茶:化缘乞食得来的茶。
  茶礼:又叫“茶银”,最初是指茶的礼品。后来演化,“礼品”统称为“茶礼”。而民间有些地方,则把“茶礼”具体化为“聘礼”。
  普茶:寺院重大的礼节性茶会,称为普茶。一般在四时节庆,或者聘请监院、首座,迎请新方丈等重大场合,寺院都会举行普茶大会。普茶会上,谈佛经、论茶道、赋诗词,把佛教修行、饮茶谈经与佛学哲理、人生观念融为一体。
  自此后的一千余年,佛教虽历经兴衰,但僧人以奉茶为待客之道,却从未改变。可以这样说,中国的品茶之风始于寺院,盛行于寺院。唐宋之后,禅宗大盛,品茶之风也更加普及,饮茶已经成为各阶层人们生活以及待客的一部分。而佛教的博大精深与慈悲济世,禅的离言绝相,之深、之美、之妙,不仅丰富、发展了茶文化,同时自成一体,形成独特的禅茶文化,吸引文人雅士、士绅贤达,广及社会大众,追随、学习。
  公元805年,日本高僧最澄将中国茶种带回日本种植,是中国茶对外传播的最早记录。后又有日僧南浦昭明将中国茶道带回日本,在此基础上发展成了日本自己的茶道。中国茶传入英国,于是乎有了伦敦“下午茶”;传至欧美,竟有所谓“基督禅”者;1780年茶树引种到印度,茶叶出口贸易变成印度的重要经济来源,印度红茶和奶茶(Chai)至今闻名世界,茶成为被印度各阶层广为接受的饮品。一千多年来,茶禅文化走出国门,在海外与当地文化相互交融,对整个世界的文明产生了广泛、深远的影响。
  佛教寺院的茶礼、茶风,传播到社会,逐渐深入到社会生活的各个阶层和重要活动中。从茶的种植、采制,到饮茶习俗的形成和对外传播,以及流传千古的禅诗茶偈、禅音茶韵等,佛教引领着茶文化的推广和发展,并做出了巨大贡献。

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佛教文化:佛教音乐作为一种音乐形式,能够对社会起到什么作用?
  法师:提到这个问题,我们需要先了解一下在中国传统文化中音乐的使命和内涵。《礼记·乐记》中说:“乐者,天地之和也。礼者,天地秩序也。”在中国传统文化中,礼乐是不分家的,“礼乐”并重,相辅相成。从古至今,我们的老祖宗就非常重视礼乐,礼乐是中国古代文明的重要组成部分。
  早在夏商时期,古代先贤制礼作乐;到了周朝就更重视乐舞修养了,周公专门制定了礼乐制度,以此教化人民遵守道德伦理、维护社会秩序的人伦和谐,周王室及贵族子弟在20岁左右必须全面掌握各种礼仪乐舞。春秋时代,孔子反复强调“礼、乐”的重要性:在大的方面,礼乐关乎到一个国家的兴衰、稳固和谐;从小处看,礼乐可以陶冶人的情操,使人眼界和心胸开朗,同时规范个人行为,更加知礼,重仁义道德、温文尔雅、谦恭礼让。在儒家文化中,盛大典雅的礼乐仪式并不只是为了取悦耳目的感受,更重要的是通过礼乐引领人心向善。《乐记》中这样说:“乐行而伦清,耳目聪明,血气和平,移风易俗,天下皆宁。”道出了音乐在身心修养乃至国家管理各方面的教化功能。“礼乐文化”有提升道德、完善自我的作用。
  现在我们再回到佛教音乐话题上来。梵呗是佛教传统音乐的代表,梵是清净,而呗则是咏颂。《长阿含经》中提到梵呗有五种清净:“一者其音正直,二者其音和雅,三者其音清彻,四者其音深满,五者其音遍周远闻。具此五者,乃名梵音。”据《法苑珠琳》的记载,梵呗“清而不弱,雄而不猛,流而不越,凝而不滞,趣发只鹫之风,韵结霄汉之气,远听则汪洋以峻雅,近属则从容以和肃,此其大致也。”透过唱诵、吟咏梵呗,不但能摄受人心、净化心灵,还能止断外缘、息却妄心,开启智慧、提升品格、健全人格。梵呗与儒家所提倡的《韶乐》,有异曲同工之妙。

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  佛教音乐以诗词赞偈或佛教文化为基础而创作,体现了佛教的慈悲与智慧,蕴含着济世利人的精神。虽无说教,但其以德为本的音乐形式,传递给听者的是心灵的净化、真诚善良典雅的熏陶和自在与解脱。
  深圳正觉文化公司于2013年12月和2014年4月分别在深圳和济南举办的“中华原创禅茶音乐会”是公益文化活动,主旨是弘扬中华优秀传统文化,奉献真诚善良典雅作品。他们在继承和发扬中华传统文化的基础上,创作了一系列新禅乐作品。根据表达主题的需要,作曲风格或空灵自在,或舒畅豪迈,或平静柔和,既有中国古典音乐的高贵典雅,也在西方音乐、民间音乐和通俗音乐中吸取部分元素;作词来源于仁炟在朝礼九华山期间写作的禅诗,包括十二首禅茶组诗,力求全面展现禅茶文化“正、清、和、雅”的精神和“感恩、包容、分享、结缘”的内涵;演奏的乐器也更加丰富,既有中国传统乐器古琴,又有经典的西洋乐器小提琴;表现方式也包括器乐演奏、吟咏、歌唱、舞蹈等多种方式。仅仅是歌唱,就包括独唱、对唱、重唱、合唱等方式,更为现代人所喜闻乐见。以女声合唱《举杯对月》为例,使用西洋乐器伴奏,音乐若有若无,歌唱者分多个声部,层层叠叠的和声,清澈、优美、空灵,被观众誉为“天籁之音”,仿佛是在倾听心灵深处的声音。聆听这样的音乐,令人内心平静、安宁、愉悦和放松,有利于纾解生活和工作压力,可以净化人心,提升自己,对社会的安定和谐有积极作用。
  音乐会上,正觉禅茶心苑的禅修茶道表演也受到关注。以禅乐和禅茶文化为基础开展的禅修茶道,不仅可以帮助人们禅修,对于颐养心神、缓解疲劳、恢复健康,也有着意想不到的效果。实践证明,有不少人通过参加禅修茶道的演练,一两个月,内在气质和外在精神面貌,都发生很大的变化。一些人的亚健康状态消失了,恢复了精力和体力。愉悦、豁达的心情,也令家庭和谐,同事之间友好和睦。
  中华原创禅茶音乐会上,众多艺术家们透过音乐、禅诗、茶韵等表现形式,向大众介绍禅茶音乐和佛教艺术,让人们在欣赏中体悟“禅与生活”。“禅与心灵的交响茶与音乐的激荡”,禅茶音乐会以原创性、高品质、多元化的艺术表现形式,传递安定祥和、爱心善行的正能量,从演职人员的久久回味、现场观众的留恋忘返,以及各级领导的支持和报纸、电视、网络等各大媒体的广泛报道转载中,可见其社会作用和社会价值。

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佛教文化:在这个时代,您认为禅茶文化与社会需要的切合点在哪里?
  法师:当今而言,人们的道德与文明程度明显地与经济发展水平不相匹配,成为现代化发展的短板。社会需要好的文化载体,能够传承及弘扬中华优秀传统文化,提升大众道德素养,净化人心、安定社会、传递正能量。禅茶音乐是中华民族的优秀文化,也是弘扬传统文化的上佳载体。
  习近平主席在中法建交50周年纪念大会上发表讲话:“在中国文化复兴的征程上,中国佛教可谓天降大任,任重道远……”佛教是崇尚智慧的宗教。佛教的核心精髓是禅,而茶与禅诗、禅乐都是禅的上佳载体。
  前面我们说过,大多数现代人生活节奏快,劳碌疲惫,而且容易被外面的物质世界和内心的欲望所牵引,因此产生烦恼和压力,不自觉地处于一种精神紧张和身体的亚健康状态,这种焦虑状态可能会影响到家庭的幸福和睦、同事和其他人际交往的和谐。禅茶音乐的出现,就像一剂清凉的药方,让大家在忙碌的工作和生活中,适当放慢脚步,给自己留一点时间,泡一杯茶,听听禅茶音乐,全然放松,去除焦虑,调整自己,这是一个净化身心和“充电”的过程,有助于更积极地面对工作和生活。
  茶德、茶道,参禅参心、品茶品人。以音乐、诗词、禅修、茶道为载体的禅茶文化,传递的是和谐、安宁、健康、愉悦,传播的是慈悲和智慧。禅茶音乐能够净化人们的心灵,让社会更加安定、祥和。

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  佛教文化:您希望这样形式的音乐文化、禅茶文化,在社会中起到什么作用?您的预期和希望是什么?
  法师:仁炟希望,这种形式的禅茶音乐文化,能够起到弘扬普及中国传统文化的作用。
  希望禅茶音乐文化,能够让大家提高道德修养和文化素养,增长正能量。让人们认识、了解中华民族传统文化,增加民族自信心,为实现中华民族伟大复兴的“中国梦”,尽一份心,出一份力。
  希望未来能够有更多的禅茶音乐文化作品涌现,用多种元素和表现形式诠释禅茶文化,在继承中华传统文化的基础上,予以丰富和发展。
  希望有更多人致力于弘扬中华民族传统文化。目前禅茶音乐会在国内巡演。禅茶音乐会的演出、筹备需要更多的爱心人士参与、支持。
  希望禅茶音乐会能够走向世界,让世界上更多国家的人民,了解中国,了解中华民族优秀的传统文化。传递正能量,增进世界和平。
  禅茶音乐会是一种尝试。仁炟作为词作者,做了一点该做的事情,也是抛砖引玉之举。希望更多的人投入到禅茶文化工作中来,创作更多大众喜闻乐见的优秀作品,提升道德修养,净化人心,安定社会,共同促进中华民族文化繁荣。

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  佛教文化:在这两次音乐会中,您感触最深的事情是什么?
  法师:2013年12月和2014年4月分别在深圳和济南举行中华原创禅茶音乐会,仁炟感触最深的是观众们的踊跃程度。没想到他们对禅茶文化那么喜欢。
  深圳禅茶音乐会,在深圳音乐厅举行,音乐厅共503个座位,报名人数一千多人。
  济南禅茶音乐会,在山东剧院举行,总共864个座位,报名人数两三千人。座无虚席,很多人没有票,也在山东剧院门外徘徊。演出开始后,义工发了100多个小坐垫,让他们坐在楼梯上。虽然没有座椅,他们也非常欢喜。上到七八十岁的老人,下到十多岁的娃娃,无不聚精会神地观看。
  来自美国、加拿大、澳大利亚、泰国以及中国香港、北京、上海、广东、福建、山东等地的领导、嘉宾、观众、演职人员逾千人,都非常喜欢,没有中途退场的。
  演出结束后,很多观众包括演职人员久久不舍得离开,合影留念,兴高采烈地分享、回味。
  山东的各个媒体,报纸,电视台,各级领导,媒体记者,也都非常关注禅茶音乐会,对于音乐会的举办,给予高度评价。山东电视台在2014年4月15日晚上的新闻联播中,用九个大幅画面播报了中华原创禅茶音乐会在山东剧院演出的新闻。
  大众对于禅茶音乐会的喜爱程度,超出仁炟的想象。
禅茶音乐会结束了,仁炟心中只有“感恩”。感恩每一次机会,感恩各级领导的支持,感恩每一位演职人员和义工菩萨的奉献,感恩各个媒体的关心与支持。
  弘扬禅茶文化的过程中,也是学习和修行的过程,磨炼自己的心志,也得到心灵的净化与提升。
  缘起性空,诸行无常。在目前这个时空点上,我们做了该做的事情——弘扬中华民族优秀传统文化。要用平静的心态,以一颗平常心来做这个事情,不因赞叹称誉而洋洋自得,也不因挑剔和讥讽而垂头丧气。利,衰,毁,誉,称,讥,苦,乐,八风吹不动。时刻保持一颗平常心,做我们该做的事情。尽心而做,随缘而为,自然而然,法尔如是。
  最后,以禅诗《觉了》共勉:“西边月没,东方日出。花开花落,法性一如。”

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  2014年6月14日晚,中华禅茶音乐会巡演上海站专场演出

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  2014年禅修茶道走进深圳石岩迎中秋晚会

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  2015年第一期禅修茶道讲习班

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  “禅修茶道”,修身养性好方法:集禅修、茶道、音乐、养生为一体,将泡茶的十二道工序,变成十二种修行。有供养、感恩、包容、分享、结缘,品茶品心、禅茶一味。
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