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器韵|喝茶 最好用盖碗

日期:2017-06-20 20:45:53 浏览次数:7

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”

梁实秋在《喝好茶 往事如烟》中写道,有人从大陆返回台湾时,带给他一只三十多年前天天使用的瓷盖碗。梁先生一睹此旧物,勾起往日心事,不禁黯然,又不禁感叹:盖碗究竟是最好的茶具。

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清光绪 粉彩莲花纹盖碗

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清 胭脂红釉盖碗 (一对)

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清光绪 青花黄彩云龙纹盖碗

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清光绪 粉彩矾红描金八宝龙凤纹盖碗

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清光绪 黄底粉彩寿字纹盖碗

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清 铜胎画珐琅罗汉盖碗

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清 翡翠盖碗

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乾隆 珊瑚红描金开光山水人物方盖碗

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清同治 绿地粉彩盖碗

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十八世纪 乌金釉盖碗 (一对)

  这两位现代文学大师都对盖碗情有独钟,想必,盖碗魅力非凡。

  相传,盖碗是唐代德宗建中年间,由西川节度使崔宁之女在成都发明的。这父女俩平日里都是爱茶之人。由于当时的茶杯没有衬底非常烫手,于是崔小姐就奇思妙想发明了木盘子来托茶杯。这样喝茶是烫不着手了,可是茶杯容易滑倒,她思虑良久,几经试验,发现用蜡可以固定茶杯。这便是最早的茶船。为了让外形更美观,崔小姐又让匠人制作漆环代替蜡环,来套住茶杯。

  崔小姐的这一发明,让其父大为赞赏,他大势宣传,茶船便在世上流传开来。今天我们使用的盖碗茶,就是由着崔小姐的发明改良而来。

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黑地景泰蓝博古盖碗

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清 胭脂地轧道小盖碗

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清 胭脂红菊掰盖碗

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清初 碧玉荷花纹盖碗

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清代 粉彩莲花盖碗

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清道光 粉彩无双谱盖碗 (二件)

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清道光 黄地轧道粉彩花卉盖碗

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清道光 料釉粉彩群仙祝寿纹盖碗(2件)

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清同治 描金绿釉盖碗 (一对)

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清中期 黑漆金彩牡丹寿字纹盖碗

  小小的盖碗,蕴含了宇宙之哲理。具体而言,“盖碗”指的是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称“三才碗”,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。根据制作的原料不同,大致可分为白瓷盖碗、汝窑盖碗和青花瓷盖碗。

  以往,盖碗都是个人使用,清朝雍正年间,最为盛行。大凡是播清朝时期的电视剧和电影,不管皇帝贵族,还是黎民百姓,都会看到有人煞有介事地端着盖碗品茶。清代的盖碗小巧精致,也耐看。慈禧太后喝茶偏爱使用盖碗,一群外国的公使夫人见着了,都被这端着盖碗优雅品茗的太后给吸引住了,竞相效仿,一时间,盖碗茶风头无两。

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清道光 松石绿地粉彩福寿纹盖碗

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清光绪 粉彩荷花盖碗 (二件)

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清光绪 蓝釉雕寿字盖碗

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清光绪 松绿地粉彩花鸟束腰盖碗

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清光绪 胭脂红釉盖碗

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清嘉庆 粉彩描金八宝纹盖碗

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清嘉庆 青花矾红龙凤纹盖碗

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清乾隆 斗彩过枝竹石纹玲珑瓷盖碗

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清雍正 黄地铜胎画珐琅缠枝花卉盖碗

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清乾隆 青白玉雕饕餮纹盖碗 (一对)

  一只盖碗,可一器两用,可用来冲泡茶,可用来喝茶。用盖碗泡茶,不会串味,便于出汤也适合泡任何种类的茶;打开盖碗,沁人心脾的茶香扑面而来,观赏起茶叶和汤色也别有一番情趣;品佳茗时,不必全揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意,喜欢喝浓茶的朋友,可以用托盘托起盖碗,用茶盖在水面上重重地“刮”几下,使之浓酽,反之亦然;清洗盖碗也非常方便,不会留死角。

有碗,有盖,有船的盖碗茶具,造型独特,制作精巧,人们借其它,可以品尝到可口的茶水,看着它,也会有种视觉和艺术上的享受。喝茶,最好用盖碗。

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清乾隆 豆青釉茶盖碗

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清乾隆 矾红描金龙纹高足盖碗

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清乾隆 仿雕漆锦地寿字莲瓣纹盖碗

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清乾隆 红釉盖碗 (一对)

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清乾隆 亮粉玻璃描金盖碗

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清乾隆 青花粉彩“一团和气”纹盖碗 (一对)

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清乾隆 青花粉彩百子闹元宵纹盖碗

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清乾隆 胭脂紫地轧道粉彩盖碗

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清雍正 斗彩九秋风景盖碗

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清雍正 粉彩人物纹盖碗(2件)

  盖碗既能登大雅之堂,也能入寻常百姓的茶桌,既能当“阳春白雪”,也能做“下里巴人”。捧一盏盖碗茶,轻轻掀开碗盖,用碗盖拂去一些茶叶末子,从茶碗与茶盖的缝中,轻吮细啜茶水,齿颊留香,韵味无穷。

  时光悠悠,一杯盖碗茶,能让人喝出现世安稳岁月静好啊!

(本文转载自茶与器公众号)

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